早在20世纪50年代，欧洲著名医学家巴德维博士就提出了将亚麻籽油和酸奶混合的饮食疗法，将亚麻籽油和酸奶混合后直接食用。人们常说“三高”、心脑血管疾病等慢性病有很好的治疗效果，被称为“巴德维疗法”，风靡欧洲，展现了亚麻籽油的魅力。

以下六个标准是筛选亚麻籽油。

1.原材料。

原料应该是生长在高山地区的亚麻籽。生长在高寒地区的亚麻籽富含omega-3，非常适合榨油。具体来说，山西、内蒙古、甘肃的地方大麻种子比较好，尤其是晋西北。特别是转基因亚麻籽油不能选择。然而，我国亚麻油中几乎没有转基因成分。

2.流程。

务必采用100%冷却工艺。为了有效保留亚麻籽中的-3脂肪酸，70以上的高温会破坏。所以榨油时一定要采用物理冷榨，才能有效保留亚麻籽中的omega-3。亚麻籽油制造商

亚麻籽油制剂

3.条件。

标准卫生条件。冷榨过程中，亚麻籽的卫生条件一定要很好，否则容易产生对人体有害的黄曲霉毒素。因此，机器、设备和厂房必须现代化，并符合国家标准。一定要特别注意一些小作坊提取的亚麻籽油，因为榨油设备比较原始，不经常清洗，提取出来的核桃油容易含有黄曲霉毒素。亚麻籽油被邀请加入。

4.品味。

吃得好，带点苦味。纯冷榨亚麻籽油风味浓郁，但有苦味，这是压榨过程中营养损失少造成的。尤其是拌凉菜的时候，可以感受到亚麻籽油独特的香味，让菜肴变得美味。

5.颜色。

淡黄色，略带棕色。天然冷榨亚麻籽油呈浅黄色，略带褐色，绝对不是纯金黄色。

6-3

-3脂肪酸含量超过50%。油脂中-3脂肪酸的含量受两个因素的影响：一是生长在高寒地区的亚麻籽含有较多的亚麻酸，从其提取的亚麻籽油亚麻酸含量较高；二是榨油技术，物理冷榨和现代工艺压榨的亚麻籽油，欧米伽-3脂肪酸含量也很高。