1、品牌核桃油中含有90%－95%的多不丰满脂肪酸.除了供给人体大量的热能外,还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例,食用核桃油后能够添加人体内的高密度脂蛋白HDL（好胆固醇）的均衡浓度,以确保人体对胆固醇的请求.而且还会降低血浆中低密度脂蛋白LDL（坏胆固醇）的浓度,以防止人体内胆固醇过量。

2、品牌核桃油中含有的多不丰满脂肪酸可分为ω－3脂肪酸（亚麻酸）和ω－6脂肪酸（亚油酸）.这些是人体所必需的且人体又不能自身合成的脂肪酸.所以也叫做必需脂肪酸,据世界医学界数十年对人体的必需脂肪酸的研讨证明：当人体的必需脂肪酸含量ω－3脂肪酸和ω－6脂肪酸的比率为1：4时,各种疾病很难侵略人体.而橄榄油中所含的必需脂肪酸的比例正好是1：4,同人乳相似。

3、品牌核桃油中含有丰厚的微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物,能加强人体的免疫力,推延衰老。

4、它还含有每百克0.03到0.36毫克的B-胡萝卜素, 1.2-43毫克的维生素E,及维生素A、D、K等多种脂溶性维生素,是人体器官有必要的营养物质.因而当今医学界把品牌核桃油公以为有益于安康的食用油之一。