初榨核桃油和有机核桃油有什么区别？

它们是完全不同的概念。初榨核桃油一般采用物理冷榨的方法生产。核桃油只压榨一次，压榨出的核桃油的残渣经过高温加热后还能挤出核桃渣中的核桃油，因此有了二次榨油的概念。

其实真正的有机核桃油是按照有机食品的生产标准种植加工，然后压榨出来的。现在有机也是一个笼统的概念，很多人都在说有机，质量参差不齐。

那么在选择优质核桃油时，我们可以关注原料的新鲜度、压榨工艺和保质期：

1.优质核桃油肯定比它的原料和果实的新鲜度贵，而且是提取的好时机。没有原料的最佳控制，先进的技术无法提取出好油；

2.原鲜冷榨工艺提取的核桃油不会破坏核桃油的营养分子，如a-亚麻酸、a-亚油酸、维生素等营养成分会被完全保留；

3.不添加任何添加剂，压榨100%纯核桃仁制成的核桃油保质期一般在8个月左右。为了延长市场上一些核桃油的保质期，在国家允许的范围内，将在核桃油中添加抗氧化剂等物质，以延长保质期。为了保护宝宝的健康安全，让妈妈更放心，建议选择不添加任何添加剂，保质期在8个月左右的核桃油；对于成年人或中老年人，可以选择保质期较长(一般为2年或以下)的核桃油食用，不会造成危害。看完就能看出区别。