近年来，“与各种油混合”的食用植物调和油因其独特的营养而被许多人视为家用食用油的“最佳选择”。那么，什么是食用植物调和油呢？

食用植物调和油是根据营养和风味的需要，将两种或两种以上的成品油按一定比例科学调配而成的食用油。这种油不仅比单一食用油具有更好的脂肪酸组成比例平衡，而且含有单一油无法比拟的多种营养成分，包括大多数植物油中富含的不饱和脂肪酸。

新的国家标准提出“食用植物调和油的标签应标明各种食用植物油的比例”，并明确规定生产者在满足相关法规要求的前提下，可以使用不小于配料表中的配料标签或者配料表相邻部分的字号，标明各种食用植物油的比例。

消费者购买食用植物调和油时，要看配料表和营养标签。没有哪种油含有适当比例的所有脂肪酸，只能混合或更换食用。此外，应根据日常烹饪方法合理选择和使用食用植物调和油。比如在选择油炸和油炸的烹饪方式时，油温较高，所以适合选择菜籽油含量较高的调和油；而橄榄油、海藻油、亚麻籽油等植物油不饱和脂肪酸含量高，是有益的伴侣。富含这些油的混合油不适合高温烹饪。建议用于凉菜或直接浇在熟食上。