NEWS

亚麻籽油虽好,但不适合炒菜
admin 2021-08-10

很多消费者不知道亚麻籽油的来历,只知道它比普通食用油更有营养。亚麻籽油之所以比其他食用油好,是因为它含有有价值的亚麻酸(也是一种-3脂肪酸),有利于延缓衰老,有助于降低“三高”,降低心脑血管疾病风险。

中国农业大学著名营养学家、副教授范志红博士在接受记者采访时表示,陆地动植物中大多数成分的-3脂肪酸含量相对较低。但亚麻油中亚麻酸含量较高,达到50%以上。

亚麻籽油怎么吃?你能用它做饭吗?范志红说,有几种吃法,一种是直接喝,另一种是拌凉菜,还有一种是炒菜。

直接喝没有损失,脂肪酸最原始。但是,我们也必须充分考虑油的新鲜度,因为亚麻油的不饱和度太高,开封后不耐储存。应尽快食用(45-60天内);同时,不要放在有光线的地方。

拌凉菜不会有脂肪酸流失,但毕竟不是香油,味道也没那么诱人。考虑和香油、橄榄油等混合。吃起来会更愉快。

烹饪令人担忧。虽然很多人也是这么做的,毕竟亚麻酸受热会氧化聚合更快,即使没有达到毒性水平,终究会降低其健康质量。因此,我们可以想办法解决这个问题。比如用少量茶籽油炒葱、姜、蒜,然后沿锅加入一半亚麻籽油。这样才能搭配出健康的口味。

相关产品

相关新闻

扫描二维码
关注我们
15074910888
  • 手机:0731-84027999
  • Q Q:1072288128
  • 邮箱:1072288128@qq.com
  • 地址:长沙经济技术开发区蓝田北路1号
 
在线客服
微信关注