核桃油可直接口服和凉拌，也适用于煎、炒、炸等各种烹饪方法，食用非常方便。
1、口服时，成人每日清晨空腹饮用8～16ml。也能够拌入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁食用。
2、烹调时，能够1：4方式与其它调和油混合烹调，为了保证核桃油的营养不被损坏，在加热的锅中放入核桃油时最好将温度控制在160度以下。3、凉拌时，能够直接加入菜肴中搅拌。食物添加剂时，可制作糕点和各种营养品，也可添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中。
4、蘸食，作为用餐时的辅料。
5、给婴儿蒸羹时恰当加入核桃油少许。
6、核桃油也可用作擦高档家具，调制油画颜料等，效果特佳。
核桃油功效：
1、核桃油有强身健体的效果：这是因为核桃能够供给充足的热量。有数据测算，每100克的核桃仁便可供给约630千卡的热量，相当于米饭热量的3-4倍。因此在冬季常吃些核桃还能够起到御寒的效果。
2、核桃油有润泽皮肤的效果：核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨和人体必须脂肪酸。吸收敏捷，有用坚持皮肤弹性和润泽。
3、核桃油有美容养颜的效果：这是因为核桃油富含人体必需脂肪酸，一起还富含一种与皮肤亲和力很强的角鲨稀。
这两种物质能灵敏被子皮肤所吸收，能有用保护皮肤的弹性的润泽;能消除面部皱纹，避免肌肤变老。