食用油是我们烹调不可或缺的一种调味品接下来就讲一下食用油。等如果感兴趣的话，不妨仔细阅读下面文中讲到的食用油的资料一起来看看吧！
压榨法使用施加物理压力把油脂从油料中分离出来，来源于传统作坊的制油方法，现在的压榨法已经是工业化的作业。压榨法由于不涉及添加任何化学物质，榨出的油各种成分保持较为完整，但缺陷是出油率低。
相对于压榨法这种十分古老的生产方法，浸出法选用符合国家相关标准的溶剂，使用油脂与所选定溶剂的互溶性质，通过溶剂与处理过的固体油料中的油脂接触而将其萃取溶解出来，并用严格的工艺脱除油脂中的溶剂。 
与压榨法相比，浸出法制油粕中残油少，出油率高；加工成本低、生产条件良好；油料资源得到了充分的使用。
古代人提取食用油方法
动物油脂，这是最开端获取食用油的方法，从动物的脂肪里提取，基本都是牛油、羊油、猪油这几种最为常见。
植物油脂，这种用植物油料作物榨取油料的方法在我国历史最为悠长，春秋时期五谷之一的菽就是首要的油料作物，还有汉朝时期天下大都用芝麻榨油，因为这种油料作物出油率高，因而被喜欢。
植物油中花生油是呈现最晚的，也是现在植物油中运用最多的一种食用油，清檀萃《填海虞衡志》中开端呈现花生油：落花生为南果中榜首，以其资于民间者最广“。
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