湖南食用油—— 湖南葵花籽油 也比较受大众喜爱的，更适合大多数人群的食用也就是健康的食用油对食用油我们都是比较重视的一方面。对于食用油还有哪些呢？大家一起来看看吧。
食用油也称为“食油”，是指在制作食物过程中运用的，动物或许植物油脂。常温下为液态。 因为资料来历、加工工艺以及质量等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生
油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
食用油的效果：
1、油的传热效果 使菜肴呈现出新鲜或酥脆的特征。在烹调过程中，用油脂作为传热前语的应用很广，因为油脂的沸点高，加热后能加速烹调速度，缩短食物的烹调时间，使资料坚持新鲜。适当地
掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因而常用于油炸菜点。
2、改进菜肴色泽 油脂能够使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时，因为油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出皎白、金黄、深红等不同颜色。油能够高于水或蒸汽1倍的温
度，迅速斥逐资料表面及内部的水分，油分子浸透到资料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，然后改进了菜肴的风味。香油内链（麻油）更具有特别的香味，对改进菜肴的风味，行进菜点质量有
很大的效果。
3、增加营养成分 在烹调过程中，因为脂肪浸透至资料的组织内部，不只改进了菜肴的风味，并且弥补了某些低脂肪菜肴的营养成分，然后行进了菜肴的热量，即营养价值。
一道菜炒的好不好吃，除了厨艺外，油也是很重要的。下面要给咱们同享的内容是：“炒菜用什么油比较好 这些油都超不错”，一同来看下吧!
首要来看下炒菜用什么油比较好：
橄榄油
来自地中海的液体黄金，含有丰富的单不饱和脂肪酸，在生产过程中没有其他化学处理，所以它里面全部的营养成分都是完好的，也不含胆固醇，极易被人体吸收，它被许多营养学家认为是全部油类
中最合适咱们人体吸收的食用油，一般橄榄油怎样烹饪都能够，在市面上卖的橄榄油都是有分类的，初榨橄榄油合适凉拌或是低温烹饪，精炼橄榄油合适炒菜，而橄榄调和油就合适各种烹饪。

菜籽油
即菜油，食用油菜籽压榨而成，它与花生油中的脂肪酸的含量类似，富含丰富的维生素E，胡萝卜素，各类脂肪酸等，都能够很好的被人体吸收，平日拿来用作煎炒食物。

葵花籽油
归于高亚油酸油，还有大量的不饱和脂肪酸，还有人体有必要的蛋白质，矿物质元素，其间含有维生素A，B1，B2，E成分都很高，具有下降胆固醇，防范血管硬化，冠心病的效果，它的营养价值也很
高，也是一种优质的食用油，不建议高温烹饪或是煎炸，最好是低温烹饪，应为它有共同的气味，许多人不喜欢用他来凉拌。

大豆油
即从大豆中压榨提取出来的，也叫做色拉油，也是大多人食用的一种油，其间含有亚油酸高达70%，对下降胆固醇代谢有不错的效果，但他在高温下不安稳，最好是平常用来炒菜，不要用来煎炸等高
温烹制。

花生油
用花生压榨出来的油，用来炒菜，香气扑鼻，因为花生油还有多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，能够增加食物的香气，加上花生油中锌的含量也是油类中含量最高的，因而备受许多人的喜欢。

芝麻油
也便是咱们常说的香油，麻油，芝麻油含有丰富份维生素E和亚油酸以及丰富的不饱和脂肪酸，一般芝麻油都是炒熟后在进行压榨，最好不要加热运用，这样简略让它的香气丢失，一般芝麻油用来凉
拌菜和拌面最合适不过了。
玉米油
即玉米胚芽油，归于亚油酸比较高的植物油，很简略被人体吸收，玉米油含有丰富的维生素E，并且还有促进细胞分裂的效果，很合适精神衰弱，肥壮的人食用，玉米油合适快速烹饪，色泽新鲜，也
不会让食物失掉原有的滋味。

以上首要介绍了炒菜用什么油比较好，你了解了吗?接着一同来了解下家庭选购食用油有什么需求注意的。

食用油要常常改换品种食用
食用油的品种许多，每一种油豆油它共同的营养成分，建议要常常跟新油的品种，或许多种油交叉食用。如炒菜用花生油，炸东西用玉米油，凉拌用橄榄油等等。
正确贮存
食用油购买后，要放到家中阴凉、枯燥的当地，首要是防止阳光的直射，防止油受强光照耀蜕变。
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